Во из­бе­жа­ние ате­рос­к­ле­ро­за на та­кую ди­ету на­до пе­ре­хо­дить в очень ран­нем воз­рас­те, но ни­ког­да не поз­д­но на­чать с ну­ля. До­ка­за­но, что у че­ло­ве­ка, рез­ко улуч­шив­ше­го свою ди­ету, уже об­ра­зо­вав­ший­ся слой хо­лес­те­ри­на рас­т­во­ря­ет­ся.

    Рациональное пи­та­ние в той или иной сте­пе­ни за­щи­тит вас и от дру­гих за­бо­ле­ва­ний. Вот фак­ты, ко­то­рые вмес­те с раз­мыш­ле­ни­ями ука­жут вам вер­ный путь.

    У не­ку­ря­щих

    Рак прос­та­ты. Ес­ли ори­ен­ти­ро­вать­ся на то, что в 1993 го­ду за­фик­си­ро­ва­но 165 ты­сяч вновь за­бо­лев­ших, это - ос­нов­ное муж­с­кое за­бо­ле­ва­ние.

    Данный по­ка­за­тель в те­че­ние нес­коль­ких де­ся­ти­ле­тий воз­рас­тал до­воль­но мед­лен­но. Пра­виль­ное пи­та­ние, по-ви­ди­мо­му, яв­ля­ет­ся од­ной из про­фи­лак­ти­чес­ких мер.

    Рак тол­с­той и пря­мой киш­ки. Встре­ча­ет­ся в 2 ра­за ре­же ра­ка прос­та­ты; в пос­лед­ние 40 лет за­бо­ле­ва­емость сре­ди бе­ло­го на­се­ле­ния сни­зи­лась; а сре­ди чер­но­ко­жих уве­ли­чи­лась, воз­мож­но, из-за из­ме­не­ния уров­ня пот­реб­ле­ния жи­ров. Ожи­ре­ние уве­ли­чи­ва­ет риск за­бо­леть дан­ным ви­дом ра­ка. Пот­реб­ле­ние боль­шо­го ко­ли­чес­т­ва во­лок­нис­той пи­щи и ис­к­лю­че­ние жи­ров в оп­ре­де­лен­ной сте­пе­ни сни­жа­ет этот риск, ве­ро­ят­но, вслед­с­т­вие ус­ко­ре­ния про­хож­де­ния че­рез ки­шеч­ник от­хо­дов и кан­це­ро­ген­ных ве­ществ или из­ме­не­ния со­от­но­ше­ния бак­те­рий, оби­та­ющих в ки­шеч­ни­ке.

    Рак мо­че­во­го пу­зы­ря. Бу­ду­чи филь­т­ра­том всех име­ющих­ся ор­га­низ­ме в жид­кос­тей, мо­ча яв­ля­ет­ся кон­цен­т­ра­том лю­бых ток­си­нов, по­это­му кан­це­ро­ге­ны ок­ру­жа­ющей сре­ды - ос­нов­ная при­чи­на опу­хо­лей мо­че­во­го пу­зы­ря. Бо­лее то­го, пос­коль­ку муж­чи­ны сос­тав­ля­ют 80% жертв это­го за­бо­ле­ва­ния, спе­ци­фи­чес­кие, су­гу­бо муж­с­кие фак­то­ры уве­ли­чи­ва­ют опас­ность. Муж­чи­ны ку­рят боль­ше жен­щин, а ку­ре­ние уд­ва­ива­ет риск опу­хо­ли мо­че­во­го пу­зы­ря. Они ча­ще жен­щин сог­ла­ша­ют­ся на ра­бо­ту в хи­ми­чес­ких про­из­вод­с­т­вах, а ра­бот­ни­ки ли­тей­ной, ре­зи­но­вой, ла­кок­ра­соч­ной и кож­га­лан­те­рей­ной от­рас­лей бо­лее под­вер­же­ны это­му ви­ду ра­ка. Но ни один ди­ети­чес­кий фак­тор не уве­ли­чи­ва­ет рис­ка; лет де­сять на­зад га­зе­ты ук­ра­ша­ло мно­жес­т­во ис­то­рий нас­чет вре­да ко­феи ис­кус­ствен­ных под­с­лас­ти­те­лей, од­на­ко пос­ле­ду­ющие ис­сле­до­ва­ния не под­т­вер­ди­ли пер­во­на­чаль­ных опа­се­ний. Ви­та­ми­ны и ми­не­раль­ные ве­щес­т­ва, о ко­то­рых речь пой­дет даль­ше, мо­гут ак­ти­ви­зи­ро­вать за­щит­ные фун­к­ции ор­га­низ­ма.

    Рак под­же­лу­доч­ной же­ле­зы. Эта ме­нее рас­п­рос­т­ра­нен­ная, чем три