Да­же лю­ди с креп­ким здо­ровь­ем, ста­рея, под­вер­га­ют­ся свя­зан­ным с пи­щей за­бо­ле­ва­ни­ям (нап­ри­мер, ожи­ре­нию), пос­коль­ку с воз­рас­том мы­шеч­ная мас­са (вы­де­ля­ющая боль­шее ко­ли­чес­т­во теп­ла) умень­ша­ет­ся, а слой жи­ра (вы­де­ля­ющий го­раз­до мень­ше теп­ла) уве­ли­чи­ва­ет­ся. Ес­ли вам за 60, умень­ши­те ко­ли­чес­т­во пог­ло­ща­емых ка­ло­рий при­мер­но на

    Все жи­вые су­щес­т­ва, вы­ра­ба­ты­вая энер­гию, дол­ж­ны сжи­гать пи­щу. Под­чер­ки­ваю, что это не ана­ло­гия, а бук­валь­ное опи­са­ние то­го, что про­ис­хо­дит в ор­га­низ­ме. Слож­ные мо­ле­ку­лы пи­ще­вых про­дук­тов рас­щеп­ля­ют­ся и прев­ра­ща­ют­ся в дву­окись уг­ле­ро­да и во­ду, вы­де­ляя объ­ем теп­ла, ко­то­рый мог быть по­лу­чен от сжи­га­ния этих про­дук­тов в ог­не. Прос­то в клет­ке дан­ный про­цесс про­ис­хо­дит мед­лен­нее. Лю­бая пи­ща, ко­то­рую вы в сос­то­янии пе­ре­ва­рить и ус­во­ить, т.е. сжечь, со­дер­жит оп­ре­де­лен­ное ко­ли­чес­т­во ка­ло­рий. Не­ус­ва­ива­емые суб­с­тан­ции, нап­ри­мер не­ко­то­рые ти­пы во­ло­кон и не­пе­ре­ва­ри­ва­емая пи­ща (в ос­нов­ном, хи­ми­чес­кие эк­с­т­рак­ты ти­па ко­фе и чая), ка­ло­рий не со­дер­жат.

    Холоднокровным жи­вот­ным при дви­же­нии не­об­хо­ди­мо та­кое же ко­ли­чес­т­во энер­гии, что и теп­лок­ров­ным или пти­цам, но они поч­ти не нуж­да­ют­ся в ней, на­хо­дясь в сос­то­янии по­коя. У теп­лок­ров­ных жи­вот­ных жаж­да энер­гии не­ис­ся­ка­ема; лю­ди тра­тят 2/3 сво­их днев­ных ка­ло­рий толь­ко на под­дер­жа­ние пос­то­ян­ной тем­пе­ра­ту­ры те­ла. Вот по­че­му для сжи­га­ния лиш­них ка­ло­рий нуж­но та­кое уд­ру­ча­ющее ко­ли­чес­т­во спор­тив­ных уп­раж­не­ний.

    Белки - это боль­шие слож­ные мо­ле­ку­лы, ко­то­рые слу­жат для пос­т­ро­ения струк­ту­ры те­ла (мышц, ко­жи, нер­вов) и осу­щес­т­в­ле­ния ме­та­бо­лиз­ма (гор­мо­ны, фер­мен­ты, кровь). Мя­со - дос­та­точ­но бо­га­тый их ис­точ­ник, но бел­ки пред­с­тав­ле­ны в при­ро­де нас­толь­ко ши­ро­ко, что те, кто пи­та­ет­ся раз­но­об­раз­но, прак­ти­чес­ки мо­гут об­хо­дить­ся без не­го.

    Дневное ко­ли­чес­т­во бел­ка для муж­чи­ны - 45-60 грам­мов. Неп­ро­фес­си­она­лам обыч­но труд­но по­ве­рить в то, что од­на ба­ранья кот­ле­та в день впол­не удов­лет­во­ря­ет пот­реб­ность ор­га­низ­ма в бел­ках, но это бес­спор­но. Аме­ри­кан­цы, как и жи­те­ли дру­гих бо­га­тых стран, пот­реб­ля­ют слиш­ком мно­го бел­ка - в 2-4 ра­за боль­ше, чем не­об­хо­ди­мо. Хо­тя для здо­ро­во­го че­ло­ве­ка та­кой из­ли­шек без­в­ре­ден, в этом нет и ни­че­го по­лез­но­го, так как бе­лок в ор­га­низ­ме не сох­ра­ня­ет­ся, а пре­об­ра­зу­ет­ся в уг­ле­во­ды или жир.

    Мужчины, за­ни­ма­ющи­еся спор­том, убеж­де­ны в том, что бе­лок на­ра­щи­ва­ет мус­ку­лы. Это дей­с­т­ви­тель­но так, но да­же на­ибо­лее рьяный куль­ту­рист мо­жет в день на­рас­тить все­го лишь нес­коль­ко грам­мов мус­куль­ной мас­сы,