(фрук­то­зу, маль­то­зу и са­ха­ро­зу), ор­га­низм до пе­ре­ра­бот­ки прев­ра­ща­ет их в глю­ко­зу.

    Ткани рас­те­ний фор­ми­ру­ют­ся пу­тем сцеп­ле­ния Са­ха­ров для пос­т­ро­ения боль­ших мо­ле­кул, на­зы­ва­емых слож­ны­ми уг­ле­во­да­ми, или по­ли­са­ха­ри­да­ми.

    Древесина сос­то­ит из цел­лю­ло­зы - не­рас­т­во­ри­мо­го по­ли­са­ха­ри­да. Не­ко­то­рые из по­ли­са­ха­ри­дов, нап­ри­мер крах­ма­лы, при­ят­ны на вкус и ис­поль­зу­ют­ся в пи­щу. Дру­гие (цел­лю­ло­за, ка­медь, лиг­нин) со­вер­шен­но не пе­ре­ва­ри­ва­ют­ся выс­ши­ми жи­вот­ны­ми. Гру­бая (во­лок­но­со­дер­жа­щая) пи­ща не обес­пе­чи­ва­ет ор­га­низм пи­та­тель­ны­ми ве­щес­т­ва­ми, но иг­ра­ет важ­ней­шую роль в на­шей ди­ете.

    Люди, пот­реб­ля­ющие ма­ло гру­бой пи­щи, под­вер­же­ны хро­ни­чес­ким за­по­рам.

    Большие объ­емы та­кой пи­щи фор­ми­ру­ют мас­сы, не­об­хо­ди­мые для пра­виль­ной ра­бо­ты ки­шеч­ни­ка, и вы­пол­ня­ют за­щит­ные фун­к­ции, о ко­то­рых го­во­ри­лось вы­ше.

    Мы

    Лучшая ди­ета пре­дус­мат­ри­ва­ет по край­ней ме­ре 50% уг­ле­во­дов.

    Витамины - это ор­га­ни­чес­кие со­еди­не­ния, - не­об­хо­ди­мые ор­га­низ­му в ма­лых ко­ли­чес­т­вах для хи­ми­чес­ких ре­ак­ций, под­дер­жи­ва­ющих жизнь. Ми­не­ра­лы - это ос­нов­ные эле­мен­ты: же­ле­зо, медь, каль­ций и т.д.

    Роль ви­та­ми­нов, ми­не­ра­лов и мик­ро­эле­мен­тов в ор­га­ни­за­ции ди­еты ог­ром­на, по­это­му я рас­ска­жу об ос­нов­ных из них.

    Витамин А жиз­нен­но ва­жен для ва­шей ко­жи и сет­чат­ки глаз. Об­щая для бед­ней­ших стран сле­по­та, выз­ван­ная нех­ват­кой ви­та­ми­на А, поч­ти ни­ког­да не наб­лю­да­ет­ся в бо­лее раз­ви­тых стра­нах, пос­коль­ку он со­дер­жит­ся во мно­гих пи­ще­вых про­дук­тах: в зе­ле­ни и зре­лых ово­щах, спе­лых фрук­тах в ви­де ка­ро­ти­на, или про­ви­та­ми­на А, пре­об­ра­зу­емо­го ор­га­низ­мом в ви­та­мин А, в мо­лоч­ных про­дук­тах, яй­цах, пе­че­ни и рыбь­ем жи­ре (в чис­том ви­де). Я ни­ког­да не по­лу­чал