це­ли­ком (сар­ди­ны), яв­ля­ют­ся хо­ро­ши­ми ис­точ­ни­ка­ми каль­ция. Вмес­те с тем дан­ное пи­та­тель­ное ве­щес­т­во за­ни­ма­ет пог­ра­нич­ное по­ло­же­ние в аме­ри­кан­с­кой ди­ете. Эк­с­пер­ты со­ве­ту­ют тем, кто не вы­пи­ва­ет за день один литр мо­ло­ка (впол­не под­хо­дит и сня­тое), при­ни­мать для ком­пен­са­ции один грамм каль­ция. Пред­по­ло­жи­тель­но он пре­дот­в­ра­ща­ет рак тол­с­той киш­ки, воз­мож­но, по­то­му, что свя­зы­ва­ет ток­си­ны в ки­шеч­ни­ке. Я пред­ла­гаю каж­до­му пос­ле­до­вать это­му со­ве­ту. Чис­тый кар­бо­нат каль­ция (мел) - са­мая де­ше­вая вещь.

    Снижение уров­ня каль­ция в кро­ви ве­дет за со­бой раз­д­ра­же­ние мышц и нер­вов, зуд, звон в ушах и мы­шеч­ные су­до­ро­ги, ко­то­рые, прог­рес­си­руя, мо­гут при­вес­ти к кон­вуль­си­ям и смер­ти. Од­на­ко ор­га­низм ре­гу­ли­ру­ет

    Повышенный уро­вень каль­ция в ор­га­низ­ме ве­дет к сла­бос­ти, деп­рес­сии, тош­но­те, ос­лаб­ле­нию фун­к­ций ки­шеч­ни­ка (за­по­ру), арит­мии сер­д­ца, не­нор­маль­ным каль­ци­евым от­ло­же­ни­ям в кос­тях и тка­нях. Но это не яв­ля­ет­ся след­с­т­ви­ем ди­еты, и да­же до­бав­ки каль­ция, как пра­ви­ло, не вы­зы­ва­ют по­доб­ных на­ру­ше­ний. На­ибо­лее вы­со­кий уро­вень каль­ция наб­лю­да­ет­ся при раз­ви­тых ра­ко­вых опу­хо­лях, а поч­ти все ос­таль­ные слу­чаи соп­ро­вож­да­ют гор­мо­наль­ные рас­строй­с­т­ва, нап­ри­мер ги­пе­рак­тив­ность же­лез или пе­ре­до­зи­ров­ку ви­та­ми­на D. РСД каль­ция - 1,2 г.

    Один атом же­ле­за при­сут­с­т­ву­ет в цен­т­ре каж­дой из че­ты­рех груп­пи­ро­вок ато­мов ге­мог­ло­би­на, из ко­то­ро­го сос­то­ят эрит­ро­ци­ты, тран­с­пор­ти­ру­ющие кис­ло­род из лег­ких к тка­ням. Этот атом при­со­еди­ня­ет к се­бе по­хо­жую, но мень­шую мо­ле­ку­лу ми­ог­ло­би­на (мы­шеч­но­го ге­мог­ло­би­на), ко­то­рая сох­ра­ня­ет кис­ло­род в мыш­цах и ок­ра­ши­ва­ет их в крас­ный цвет.

    Железо со­дер­жит­ся в мя­се, яич­ном жел­т­ке, цель­ном зер­не, зе­ле­ни, бо­бо­вых и оре­хах, но ор­га­низм ус­ва­ива­ет его из мя­са и яиц бо­лее эф­фек­тив­но, чем из ово­щей. Ане­мия у здо­ро­вых муж­чин - до­воль­но ред­кое яв­ле­ние, но счи­та­ет­ся ве­ду­щим на­ру­ше­ни­ем, свя­зан­ным с пи­та­ни­ем, у мо­ло­дых жен­щин, ко­то­рые под­час те­ря­ют с мен­с­т­ру­аль­ным кро­во­те­че­ни­ем боль­ше же­ле­за, чем обес­пе­чи­ва­ет­ся ди­етой. Каж­дая жен­щи­на, у ко­то­рой тя­же­ло про­те­ка­ет мен­с­т­ру­ация, дол­ж­на при­ни­мать пре­па­ра­ты же­ле­за до­пол­ни­тель­но.