исключа­ют необходимость предварительного «дробления»

ее на составляющие. Выяснено, что в полости рта усва­ивается от 1 до 5% поступившего в наш бренный орга­низм спирта (в пересчете на т.н. «абсолютный» 100%

алкоголь), ориентировочно 20% всасывается в желуд­ке, оставшаяся часть этанола поступает в кровь из кишечника.

Конечно, эта схема условна, и реальное усвоение спирта зависит от множества факторов. Так, например, напитки с высоким содержанием алкоголя (от 30 и выше объемных процентов спирта— в простоте душевной их называют «градусами») обладают водоотнимающим и дубящим воздействием на слизистую оболочку желудка. У человека, не привыкшего к спир­тному, происходит замедление всасывания за счет преходящего паралича желудочных сокращений и ог­раничения площади всасывания — скорость эвакуа­ции желудочного содержимого в двенадцатиперстную кишку и, далее, в кишечник снижается. Опьянение развивается медленно, и человек, не имеющий опы­та употребления спиртного, способен незаметно «на­брать» дозу, гарантирующую тяжелейшее алкогольное отравление (и даже смерть — ферментные системы организма дилетанта не настроены на «утилизацию» столь значительного количества этилового

спирта), так как практически весь поступивший алкоголь, в итоге, оказывается в крови — правда, с отсрочкой до нескольких часов.

Что всасывается быстрее: слабые или крепкие напитки?

По этому поводу в медицинской литературе су­ществуют совершенно противоположные мнения. Не­которые авторы считают, что скорость всасывания прямо пропорциональна концентрации спирта в жид­кости, в силу чего пиво и виноградные вина создают меньший опьяняющий эффект, чем то же количество алкоголя в виде коньяка или сорокаградусной водки. Отсюда многочисленные советы разбавлять водку соками, содовой, минеральными водами и тому по­добное. Другие, напротив, считают, что у слабых по градусности алкогольных напитков отсутствует фаза рефлекторного замедления всасывания (рассмотрено выше) и именно в этом случае опьянение развивает­ся быстрее.

Причина разногласий ясна: каждый человек уни­кален и обладает массой индивидуальных особенно­стей желудочно-кишечного тракта, кровообращения, систем выделения, обмена и т.д. — универсальных законов употребления спиртного еще не создано.

Очевидно одно. Необходимо исходить не только из крепости самого напитка, но и из концентрации этанола в желудке непосредственно в момент упот­ребления спиртного, которая зависит от предваритель­ного или одновременного приема жидкой и твердой пищи.

У плотно поевшего или хорошо закусившего че­ловека характер опьянения существенно меняется. Известно, что под обильную и жирную закуску мож­но выпить (под настроение, конечно) совершенно невообразимое количество спиртных напитков — особенно, если не спешить. Максимально замедляют всасывание этанола такие продукты,