пивом; смешение

вина, коньяка и пива в различной последовательнос­ти; виски

и пиво, и прочее), но классический отече­ственный ерш готовится по следующему рецепту: берется кружка качественного плотного пива с выра­женным хмелевым привкусом, который необходим для «приглушения» водочного вкуса и запаха, и в него (именно в такой последовательности!) доливается 30-60 мл хорошей водки. Такой ерш согревает сердца и веселит души, и если процедуру не повторять, то, может быть, все закончится благополучно.

Но вернемся к головной боли.

Приносим извинения перед уважаемым читате­лем, но здесь нам никак не

обойтись без некоторого количества сугубо специальных сведений. Не пере­гружая Вас избыточной терминологией и не забира­ясь в дебри биохимии, попытаемся изложить сию немаловажную проблему «на пальцах» (просим не путать с выражением «пальцы веером»).

Существует такое собирательное понятие, как «БАРЬЕР, ОТДЕЛЯЮЩИЙ ТКАНИ МОЗГА ОТ КРОВИ, ЦИРКУЛИРУЮЩЕЙ В СОСУДИСТОМ РУСЛЕ». Дело в том, что в человеческой крови в любой момент может оказаться все, что угодно, — вспомните экологическую ситуацию, в которой мы с Вами проживаем, — токсины, вирусы, яды, нико­тин, алкоголь, радионуклеиды и так далее из беско­нечного списка. Барьера в физическом понимании нет, т.к. он представляет собой несколько одновре­менно работающих механизмов, призванных защи­тить чувствительные ткани центральной нервной системы от множества вредоносных воздействий. Надо заметить, что система функционирует прекрас­но, а в качестве доказательства приведем тот факт, что мы вообще существуем и Вы сейчас читаете наше замечательное пособие. Барьер имеет громоз­дкое наименование гематоэнцефалический (от греч. «гема» — кровь плюс «энцефалон» — мозг) и для простоты написания мы будем сокращенно упоми­нать его как ГЭБ.

Итак, ГЭБ работает.

Его механизмы универсальны и добросовестно избавляют чувствительные ткани от присутствия различных вредных агентов, в том числе и от спир­тов из указанного ранее «сивушного» набора. Изве­стно, что большие разветвленные молекулы высших и ароматических спиртов ГЭБ практически не про­пускает, но элементарно устроенные молекулы ме­танола и этанола (метиловый и этиловый спир­ты) через него, к сожалению, проходят беспрепят­ственно. Такое явление объясняется липофильны­ми свойствами простых спиртов, охотно растворя­ющихся в любых жирах — напомним, что из жиров (липидов-) состоит «каркас» всех без исключе­ния клеточных оболочек. Но это не все.

К сожалению, этиловый спирт имеет пагубное свойство временно «нарушать» целостность ГЭБ, со­здавая условия для быстрого проникновения других, более крупных молекул в чувствительные ткани го­ловного мозга. Таким образом, отечественный ерш мы можем смело сравнивать с бронебойным снаря­дом, под мягкой оболочкой которого заключена зака­ленная болванка