Мелко порезанный лук обжариваем до румяной корочки, добавляем к нему сырую куриную печень.

Непрерывно помешивая жарим до готовности печени. Примерно за 3 минуты до готовности, добавляем сметану, соль и перец. Сервируем на стол, посыпав рубленой зеленью.

·   свинина - 500г

·   лук репчатый - 2 шт.

·   томат-пюре - 3 ст.л.

·   маргарин - 1 ст.л.

·   мука пшеничная - 1 ст.л.

·   сметана - 3 ст.л.

·   перец чёрный (молотый), соль - по вкусу.

В общем обычный рецепт гуляша, но сметана сделает мясной соус побогаче. Свинину нарезать кубиками, посыпать солью. Обжарить до образования румяной корочки. Обжаренную свинину положить в кастрюлю с пассированным томатом-пюре, залить водой и тушить до готовности при слабом кипении. Слить бульон, полученный при тушении мяса, и развести им пассированную до светло-коричневого цвета пшеничную муку. Довести до кипения. Процедить и добавить пассированный репчатый лук. Залить соусом свинину, добавить сметану, соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения и тушить 5 минут на слабом огне. Гарнир - отварной или жареный картофель.

Говядину обмыть, обсушить, нарезать кубиками. Растительное масло нагреть, обжарить в нем мясо, приправить солью, перцем, стручковым перцем, горячей водой, красным вином залить сверху, мясо поставить тушить, жидкость по мере испарения восполнять горячей водой, чтобы мясо всегда было едва прикрыто жидкостью.

Перец разрезать пополам, убрать перегородки и семечки, убрать черенки, стручки вымыть. Лук очистить, лук и перец нарезать полосками. Когда мясо потушится около 45 минут, добавить овощи, затем около 30 минут тушить вместе с овощами.

Шампиньоны, бутоны козельца добавить в гуляш, разогреть вместе, соус, в котором тушилось мясо, варить до густоты, добавить в гуляш соль, перец, паприку по вкусу, посыпать нарезанной петрушкой.