затем залейте паэлью бульоном и тушите на слабом огне 25-30 минут, периодически помешивая. Подавайте блюдо к столу горячим.

Курица в красном вине курица - 1.5кг растительное масло - 4 ст. л. копчённая гусиная грудинка - 150г бренди - 1 стакан лук репчатый

- 8 шт. мука - 1 ст. л. тимьян - 1 стебель каберне (красное сухое) - 2-3 стакана перец и соль - по вкусу.

Выпотрошенную тушку разрезаем на 8 частей. Солим, перчим, обваливаем в муке. В большой кастрюле поджариваем гусиную грудинку. Вынимаем шумовкой, а в оставшемся масле подрумяниваем куски курицы. Подогреваем бренди в половнике, поджигаем его, поливаем курицу и дожидаемся пока погаснет огонь (фламбировка).

Добавляем грудинку (нарезанную кубиками), лук, тимьян и заливаем вином. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 50-60 мин., переворачивая куски. Выкладываем куски вместе с луком на блюдо. Продолжаем варить соус пока не загустеет (должен получиться стакан соуса). Заливаем соусом курицу.

Куриное филе в кляре курица яйцо (белок) - 1 шт. пиво - 75г перец, соль - по вкусу мука.

Взбить пиво, соль, перец, муку. Отдельно взбить белок и аккуратно подмешать его в эту смесь. Кляр должен получиться пышным. Окунуть туда кусочки грудки и обжарить до готовности.

Кокот с птицей курица, индейка (отварное мясо) - 400г грибы (хорошо проваренные) - 300г сметана - 300г лук репчатый - 2 шт. белое вино - 1/2 стакана сливочное масло - 50г мука - 1 ст.л. пармезан (тертый) - по вкусу соль, перец - по вкусу.

Мелко нарезанный лук обжарить в масле до золотистого цвета, всыпать мелко нарубленные грибы и мясо птицы, добавить муку, обжарить, влить вино, положить сметану, соль и перец. Потушить. Разложить по кокотницам, посыпать пармезаном и слегка запечь.

Цыплята в горшочке цыплята - 1 шт. сливки - 300г грибы свежие (белые грибы, подосиновики, подберезовики) - 100г лук - 1-2 луковицы жир - 3 ст.л. зелень, соль, перец - по вкусу

Тушку цыпленка выпотрошить, промыть и разрубить пополам. Нарезать кольцами репчатый лук, грибы порезать ломтиками и с подготовленным мясом обжарить с маслом на раскаленной сковороде. Переложить в глиняный горшочек, добавив сливки, соль, перец, укроп, петрушку, посыпать мукой. Горшочек плотно накрыть тонким листом теста, поставить в духовку. Томить до готовности. Готовых цыплят подать в горшочке.

Отварная курица с картофелем по-башкирски курица - 1 шт. морковь