Каша рисо во овсяная рис - 1.5 стакана овес - 2/3 стакана вода - 2.5 стакана соль - 2 ч. л. лук репчатый - 1 луковица чеснок - 4-5 зубчиков масло подсолнечное - 4-5 ст. л. укроп - 1 ст.л.

Рис и овес промыть отдельно, равномерно перемешать, затем засыпать рисовоовсяную смесь в кипящую воду и плотно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы пар не выходил. Держать на сильном огне 10 минут, затем убавить огонь до среднего и держать еще 5-6 мин, после чего снять с огня, укутать теплым и лишь через 15-20 мин открыть крышку. Готовую кашу заправить пассированным на масле луком, мелко нарезанными чесноком, укропом и прогреть в сковороде на слабом огне 3-4 минуты.

 

Каша тихвинская горох - 1/2 стакана вода - 1.5 л гречка (продел) - 1 стакан лук репчатый - 2 шт. топленое или подсолнечное масло - 4 ст.л.

Горох промыть, разварить в воде, ни в коем случае ее не подсаливая, и когда вода на 1/3 выпарится и горох будет почти готов, засыпать продел и варить его до готовности. Затем заправить мелко нарезанным луком, поджаренным на масле, и посолить.

 

Каша костромская ячневая крупа - 1.5 стакана вода - 2 л горох - 1/2 стакан лук репчатый - 1 шт. тимьян или чабер - 2 ст.л. сливочное масло - 3 ст.л. соль - 1 ч.л.

Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 15-20 мин. ( с момента закипания) на умеренном огне, обязательно снимая образующуюся сверху пену, затем лишнюю, свободно отделяющуюся воду слить, добавить заранее замоченный и разваренный в воде горох и мелко нарезанный лук и продолжать варить на слабом огне до полного размягчения кашицы. Заправить маслом, тимьяном, размешать, проварить 5 мин.