- 50г петрушка (корень) -

20г репчатый лук - 50г томат-пюре - 50г сметана - 40г чеснок -10г зелень - 1 пучок лавровый лист - 3 шт. черный перец (горошком) - по вкусу бульон - 1.6 л.

Приготовить грибной бульон, процедить, грибы измельчить и обжарить. Нарезать мелкими кубиками лук, морковь, корни петрушки. Лук и морковь пассеровать минут 10, добавить томат и пассеровать все вместе. Капусту порубить

и тушить около 1 часа с добавлением бульона в количестве Уз от веса капусты. За 15—20 минут до окончания тушения капусты положить пассерованные овощи и корни петрушки. Мясо промыть, нарезать на кусочки, обжарить на сливочном масле и тушить с водой или бульоном до готовности.

В кипящий грибной бульон положить тушеную капусту с овощами, довести до кипения; заправить солью, лавровым листом, черным перцем горошком. В глиняный горшок положить кусочки жареного мяса, обжаренные грибы, залить щами и довести до кипения. Подать со сметаной, зеленью и рубленым чесноком.

Щи зеленые вода - 2л картофель - 3 шт. крапива - хороший пучок (около 200 г) щавель - 200г лук зеленый - 150г соль, зелень - по вкусу яйцо - 2-3 шт.

Молодую крапиву промыть, ошпарить кипятком и порезать. Предварительно сварить в небольшом количестве воды нарезанный картофель, затем опустить в бульон крапиву, рубленый щавель, зеленый лук и варить до готовности (приблизительно 10 минут).

Готовые щи разлить по тарелкам, добавив в каждую половину сваренного вкрутую яйца и зелень укропа.

Щи с копченым салом квашеная капуста - 200г репчатый лук - 100г специи копченое сало - 70г томатное пюре - 1 ст.л. мясной бульон - 1 л. сметана и зелень.

Рецепт щей с копченым салом по-другому называется щи по-русски. Квашеную капусту и мелко нарезанный репчатый лук потушите вместе со специями и копченым салом, добавьте ложку томатного пюре.

В подготовленную смесь влейте 1 л мясного бульона и варите щи до готовности.

Подайте щи с копченым салом со сметаной и зеленью.

Щи с сосисками сосиски - 2 шт. капуста (небольшая) – 1/2 шт. картофель - 2 шт. лук репчатый - 1 шт. помидор - 4 шт. петрушка – по вкусу соль - 1 ч.л. подсолнечное масло - 1/4 стакана красный перец (молотый) - 1/2 ч.л. вода - 1 л.

В кипяток положить соль, подсолнечное масло, нарезанные лук и капусту. Картофель вымыть, очистить и нарезать...

В кипяток положить соль, подсолнечное масло, нарезанные лук и капусту. Картофель вымыть, очистить и нарезать. К полуготовой