Гуляш из говядины говядина - 500г лук репчатый - 2 луковицы маргарин - 2 ст.л. томатная паста - 3 ст. л. лавровый лист, перец молотый, соль - по вкусу

Мясо нарезать кубиками, посыпать солью, перцем, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук и залить стаканом воды. Затем добавить маргарин, томатную пасту и лавровый лист. Перемешать, накрыть крышкой и готовить в течение 15 минут при полной мощности, затем еще 3 минуты при мощности ниже средней.

 

Гуляш из рыбы рыба - 60 0 -700г сливочное масло - 3 ст.л. мука - 1 ст.л. вода (или рыбный бульон) - 1.5 стакана сметан - 1/2 стакана яйцо - 2 шт. сухое белое вино - 1/4 стакана, соль - по вкусу

Филе рыбы с кожей, посолить и выдержать на холоде в течение 1.5 часа. После чего нарезать небольшими кусками, сложить в сотейник, залить растопленным маслом и, закрыв крышкой, тушить рыбу на слабом огне 10 мин. Растереть с маслом муку (1 ст.л. масла на 1 ст.л. муки), разбавить рыбным бульоном или горячей водой. Прокипятить. Развести сырые желтки сметаной, заправить солью и сухим белым вином, смешать с соусом из масла и муки. Залить этой смесью рыбу, посыпать молотыми сухарями и поставить на 15 мин в духовку.

На гарнир подать рассыпчатую рисовую или ячневую кашу. Куски рыбы не надо подрумянивать, надо только потушить их на слабом огне.

Гуляш грибной свежие грибы - 500г или отваренные (соленые) грибы - 300г лук репчатый - 2-3 шт. растительное масло - 2-3 ст. л. зеленый или красный перец - 1 стручок мука - 1 ст. л. томат-пюре - 1 ст. л. вода соль и перец - по вкусу.

Грибы и лук нарезать тонкой лапшой, слегка подрумянить в масле, добавить измельченный стручок перца и тушить до готовности. Посыпать мукой, прибавить томат-пюре. При желании можно влить немного воды. Заправить солью и перцем, тушить еще несколько минут,

Подать к горячему картофелю или к салату из свежих овощей.

Гуляш из говяжьего сердца говяжье сердце - 500г мука - 1 ст. л. масло - 1 ст. л. томат-пюре - 1 ст. л. лук репчатый - 1 шт.

Сердце обмыть, нарезать кубиками весом 30-40 г и снова промыть, посыпать перцем, солью и обжарить на сковороде с разогретым маслом и мелко нарезанным луком. После этого обсыпать мукой и жарить еще несколько минут. Обжаренные кусочки сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы мясо было покрыто водой, положить томат-пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1 - 1.5 часа. На гарнир подать жареный или отварной картофель.

Гуляш из куриной печени печень куриная - 200г